PREPARACIÓN: 20MIN / TIEMPO ESTIMADO: 40MIN

Ingredientes:

• 1 paquete de COCOCHOC, de galletas TRIAS (150gr)
• 60ml de aceite de oliva
• 80gr de azúcar
• 3 huevos
• 50gr de harina de almendra
• 100gr de harina floja
• 120gr de zanahoria rallada
• 1 yogurt natural
• 16gr de levadura química/impulsor
• Una pizca de canela y sal

Preparación:

1. Montar los huevos con el azúcar durante 10 minutos.
2. Añadir el aceite de oliva, el yogurt y la zanahoria rallada, mezclar suavemente con la lengua pastelera.
3. Trocear a mano o bien con la picadora las coco choc.
4. Mezclar con la harina floja, la levadura, la sal y la canela.
5. Con cuidado añadir la harina de almendra, después la harina floja y por último las galletas trituradas.
6. Poner la mezcla en una bandeja con papel de horno y lo cocemos a  160ºC 35-40 minutos.

Lo servimos cuando este frio acompañado de mermelada de cítricos.

¡Buen provecho!